Belcanto

«Somos inconformistas por naturaleza.»

José Avillez

En Belcanto, José Avillez ofrece un viaje gastronómico y sensorial absolutamente único.
En un ambiente sofisticado nos lleva de viaje por la cocina portuguesa contemporánea desde el romanticismo del antiguo Chiado hasta el futuro.
Con dos estrellas Michelin y en el puesto 31 de la lista «The World’s 50 Best Restaurants», Belcanto destaca también por su ubicación privilegiada en el centro histórico de Lisboa, su servicio acogedor, discreto y atento, y una extraordinaria bodega que exhibe algunos de los mejores vinos portugueses, así como grandes referencias internacionales.

«La luz, la vida, la gente.
La historia, el mar, nuestras regiones.

Portugal. Aquí vivimos, aquí crecemos.

Aquí nos inspiramos, aquí caminamos.

La cocina es nuestro fado, nuestra forma de expresión».

José Avillez

En Belcanto podrá disfrutar de algunos de los mejores sabores portugueses a través de un Menú de Degustación y de una Carta que recrean, reinventan y llevan más allá las tradiciones de la cocina portuguesa.

Belcanto cuida con naturalidad la hospitalidad, la atención al detalle y el cuidado genuino de quienes se sientan a la mesa, rasgos de la cultura y la identidad portuguesas.
Repartidos en una gran variedad de regiones y paisajes llenos de contrastes, los productos de primera calidad de nuestro país son un verdadero motivo de orgullo para nosotros.
En Belcanto podrá conocer la larga historia de la cocina portuguesa.

En Belcanto podrá optar por nuestro Menú Degustación Belcanto o elegir a La Carta. *

El Menú Belcanto representa el trabajo que hemos desarrollado a lo largo de los años, desde el inicio hasta nuestros días. En este viaje caminará lado a lado con nosotros descubriendo la historia de Belcanto y saboreando cada momento de nuestra evolución.

El servicio a La Carta consta de uno o dos entrantes, un plato principal y un postre por persona, a su elección. Y siempre comienza con aperitivos y termina con petits fours.

Carta

(*) Cada persona deberá elegir un MENÚ DEGUSTACIÓN o A LA CARTA. No se podrá compartir un MENÚ DEGUSTACIÓN o una elección A LA CARTA entre dos o más personas.

La carta de vinos de Belcanto es amplia y variada e incluye más de 350 referencias.
Alrededor del ochenta por ciento de los vinos son portugueses,
pero también encontrará una amplia selección de vinos de todo el mundo.
Vinos espumosos, champanes, blancos, tintos, cosechas tardías, oportos y vinos de Madeira.
Diferentes estilos, de regiones muy diversas, de grandes y pequeños productores.
Vinos jóvenes y viejos, incluidas reliquias y vinos únicos, difíciles de encontrar.

José Avillez

Chef ejecutivo

Considerado uno de los grandes referentes culinarios de Portugal, José Avillez destaca por su espíritu emprendedor y su deseo de ir más allá.

Américo dos Santos

Chef de pastelería

Dedicado y humilde, siempre da lo mejor de sí mismo. Cuando no está con las manos en la masa, investiga sobre gastronomía portuguesa, juega al pádel, corre y lee.

Luís Reis

Jefe de sala

Trabajador incansable y siempre dispuesto a ayudar. Padre de cuatro hijos e hincha del Benfica. Le gusta leer, hacer deporte, ver películas y animar a la gente con chistes malos.

João Leitão

Chef de cocina

Inquieto por naturaleza, le gustan la música, el deporte y viajar a otros horizontes culinarios.

Nádia Desidério

Directora y sumiller jefa

Mujer de acción, no falta nunca al gimnasio. Durante su tiempo libre, visita granjas y viñedos, participa en catas de vino y conoce los productos de primera mano.

Miguel Gomes

Chef de cocina

Quería dedicarse al deporte pero, tras unas prácticas en la cocina del Hotel Albatroz, donde conoció al Chef José Avillez, decidió estudiar cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo de Estoril. En su tiempo libre, le gusta jugar al fútbol y reunir a sus amigos en torno a una animada mesa.

Filipa Figueiredo

Pastelera

Enamorada de los animales y scout desde hace 10 años. Dentro del ámbito de la cocina, le atrajo la pastelería porque le permite desarrollar ideas innovadoras con una gran libertad creativa.

José Duarte Gonçalves

Subjefe de cocina

Oriundo de Guimarães, reservado y parco en palabras. Estudió arte contemporáneo y quería dedicarse a la arquitectura. Gracias a su madre, propietaria de un restaurante, se dio cuenta de que no se quería alejar del mundo de la gastronomía. Cuando tiene tiempo, está con sus amigos más íntimos.

Pedro Pinto

Pinche de cocina

Trabajador incansable, dedicado y respetuoso. Absolutamente esencial a la hora de organizar la cocina. Activo en el trabajo social, disfruta con la música clásica y la pintura.

Patrícia Muraro

Subjefa de cocina

Le encanta la logística operativa de la cocina. Y le gusta acabar el día sabiendo que «lo ha dado todo» y que «no ha dejado ningún cabo suelto». Nació en el interior del estado de São Paulo, en Brasil, y se formó en cocina y pastelería. En su tiempo libre se dedica a la cerámica y al yoga.

Andrei Mitroi

Subchef de cocina

Estudió Medicina China durante cinco años, pero su antigua pasión por la gastronomía (transmitida de sus abuelos, según él) pudo más y le marcó el camino. En la actualidad, este rumano nacido en Constata y residente en Portugal desde hace 20 años tiene como misión «garantizar el buen funcionamiento de la cocina». En su tiempo libre, se dedica a su otra pasión: producir música electrónica.

Gabriel Pedro

Subchef de cocina

«Trabajar con productos excelentes y sentir la adrenalina del servicio» es lo que motiva a este ribatejano de pura cepa. Creció rodeado de las costumbres y tradiciones gastronómicas de su región y quizá por eso decidió licenciarse en Producción Alimentaria en Restauración y dedicarse a la gastronomía. Los libros de los grandes maestros culinarios del mundo llenan su tiempo libre.

Mónica Gonçalves

Subchef de cocina

Nació en Venezuela, vivió en Madeira y trajo a Lisboa mucho dinamismo, energía positiva y una sonrisa contagiosa. Se graduó en la Escuela de Hostelería de Madeira y le encanta saber que contribuye cada día a crear y ofrecer experiencias únicas.

Rúben Ribeiro

Cocinero

Siempre que puede, comparte tiempo con su familia y su novia. Le gusta el reto de resolver los enigmas de las series policíacas y salir por la noche con sus amigos.

Dante Cerezo

Cocinero

Filipino, de la provincia de Pangasinán, donde trabajaba como taxista. Todos los días, al salir del trabajo, descuelga el teléfono para estar con su familia, que vive en Filipinas. Los domingos, después de misa, participa en reuniones de la comunidad filipina.

Rostyslav Fedotov

Sumiller

Ucraniano de Kherson que lleva en Portugal desde los seis años, «Ross» es conocido por su comportamiento profesional, discreto y elegante. Estudió Diseño de Equipos en Bellas Artes, pero fue en la alta cocina, el arte de la hostelería y la enología donde descubrió su verdadera vocación.

João Marques

Sumiller

¿Su pasión? Asesoramiento sobre vinos. ¿Su misión? «Sacar sonrisas» y hacer que los clientes se sientan bien. Se formó en la Escuela de Hostelería de Lisboa. En su tiempo libre le gusta estudiar, catar vinos y salir con los amigos.

Francisco Loios

Sumiller

Considera que el vino está vinculado a los buenos recuerdos. Que evoca recuerdos y nos transporta a lugares y momentos especiales. Le llena de satisfacción saber que contribuye diariamente a crear esta experiencia, esta conexión emocional. Tiene formación en la materia, pero sigue estudiando para aprender más sobre la ciencia y el arte del vino. Le encanta el surf, la fotografía, escuchar música o leer un buen libro.

Nelson Cardoso

Anfitrión

Sus colegas lo definen como carismático, pero él se define simplemente como curioso y deseoso de aprender, ya sea geopolítica, arte o enología. Se formó en la Escuela de Hostelería de Estoril. Está encantado de poder ofrecer momentos únicos a los clientes de Belcanto.

Mariana Rolo

Hostess

Es licenciada en Diseño por el IADE, pero lleva en la sangre el «saber recibir». Conocida por su simpatía y su sonrisa sincera, explica que su mayor satisfacción es «ver la expresión de felicidad en la cara de la gente después de haber contribuido a proporcionarles momentos y recuerdos únicos». El tiempo libre lo dedica a las manualidades.

Beatriz Brandt

Hostess

Encuentra la alegría y el propósito en la creación de conexiones genuinas. Y se esfuerza por recibir a cada cliente de forma personalizada. Con dominio de la simpatía, es licenciada en Gestión Hotelera y tiene un máster en Gestión, Hostelería y Experiencia del cliente. En su tiempo libre le gusta viajar y ver una «buena» puesta de sol.

FAQ

belcanto@belcanto.pt
+351 213 420 607

Llamada a la red fija nacional

Rua Serpa Pinto, 10 A,
1200-445 Lisboa

Abierto de martes a sábado
para almuerzos de 12.30 a 15.00
y para cenas de 19.00 a 23.00.
Cerrado el domingo y el lunes.

Tenga en cuenta que los siguientes correos electrónicos no deben utilizarse para solicitar reservas.

Eventos
grupos@joseavillez.pt

Prensa
press@belcanto.pt

Empleo y prácticas
work@belcanto.pt

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En caso de litigio, el consumidor puede dirigirse al Centro de Arbitraje de Conflictos de Consumo de Lisboa (CACCL). Para más información, consulte el Portal del Consumidor: www.consumidor.pt