Belcanto
Lisboa, Portugal
«Somos inconformistas por naturaleza.»
José Avillez
En Belcanto, José Avillez ofrece un viaje gastronómico y sensorial absolutamente único.
En un ambiente sofisticado nos lleva de viaje por la cocina portuguesa contemporánea desde el romanticismo del antiguo Chiado hasta el futuro.
Con dos estrellas Michelin y en el puesto 31 de la lista «The World’s 50 Best Restaurants», Belcanto destaca también por su ubicación privilegiada en el centro histórico de Lisboa, su servicio acogedor, discreto y atento, y una extraordinaria bodega que exhibe algunos de los mejores vinos portugueses, así como grandes referencias internacionales.
«La luz, la vida, la gente.
La historia, el mar, nuestras regiones.
Portugal. Aquí vivimos, aquí crecemos.
Aquí nos inspiramos, aquí caminamos.
La cocina es nuestro fado, nuestra forma de expresión».
José Avillez
Belcanto cuida con naturalidad la hospitalidad, la atención al detalle y el cuidado genuino de quienes se sientan a la mesa, rasgos de la cultura y la identidad portuguesas. Repartidos en una gran variedad de regiones y paisajes llenos de contrastes, los productos de primera calidad de nuestro país son un verdadero motivo de orgullo para nosotros. En Belcanto podrá conocer la larga historia de la cocina portuguesa.
En Belcanto podrá optar por nuestro Menú Degustación Belcanto o elegir a La Carta. *
El Menú Belcanto representa el trabajo que hemos desarrollado a lo largo de los años, desde el inicio hasta nuestros días. En este viaje caminará lado a lado con nosotros descubriendo la historia de Belcanto y saboreando cada momento de nuestra evolución.
El servicio a La Carta consta de uno o dos entrantes, un plato principal y un postre por persona, a su elección. Y siempre comienza con aperitivos y termina con petits fours.
(*) Cada persona deberá elegir un MENÚ DEGUSTACIÓN o A LA CARTA. No se podrá compartir un MENÚ DEGUSTACIÓN o una elección A LA CARTA entre dos o más personas.
La carta de vinos de Belcanto es amplia y variada e incluye más de 350 referencias. Alrededor del ochenta por ciento de los vinos son portugueses, pero también encontrará una amplia selección de vinos de todo el mundo. Vinos espumosos, champanes, blancos, tintos, cosechas tardías, oportos y vinos de Madeira. Diferentes estilos, de regiones muy diversas, de grandes y pequeños productores. Vinos jóvenes y viejos, incluidas reliquias y vinos únicos, difíciles de encontrar.
José Avillez
Chef ejecutivo
Considerado uno de los grandes referentes culinarios de Portugal, José Avillez destaca por su espíritu emprendedor y su deseo de ir más allá.
Américo dos Santos
Chef de pastelería
Dedicado y humilde, siempre da lo mejor de sí mismo. Cuando no está con las manos en la masa, investiga sobre gastronomía portuguesa, juega al pádel, corre y lee.
Olívia Moreno
Pinche de cocina
Una mujer de sonrisa fácil. Trabajadora y orgullosa. Su tiempo libre lo dedica a su familia, el centro de su vida.
Luís Reis
Jefe de sala
Trabajador incansable y siempre dispuesto a ayudar. Padre de cuatro hijos e hincha del Benfica. Le gusta leer, hacer deporte, ver películas y animar a la gente con chistes malos.
João Leitão
Chef de cocina
Inquieto por naturaleza, le gustan la música, el deporte y viajar a otros horizontes culinarios.
Nádia Desidério
Directora y sumiller jefa
Mujer de acción, no falta nunca al gimnasio. Durante su tiempo libre, visita granjas y viñedos, participa en catas de vino y conoce los productos de primera mano.
Miguel Gomes
Chef de cocina
Quería dedicarse al deporte pero, tras unas prácticas en la cocina del Hotel Albatroz, donde conoció al Chef José Avillez, decidió estudiar cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo de Estoril. En su tiempo libre, le gusta jugar al fútbol y reunir a sus amigos en torno a una animada mesa.
Filipa Figueiredo
Pastelera
Enamorada de los animales y scout desde hace 10 años. Dentro del ámbito de la cocina, le atrajo la pastelería porque le permite desarrollar ideas innovadoras con una gran libertad creativa.
José Duarte Gonçalves
Subjefe de cocina
Oriundo de Guimarães, reservado y parco en palabras. Estudió arte contemporáneo y quería dedicarse a la arquitectura. Gracias a su madre, propietaria de un restaurante, se dio cuenta de que no se quería alejar del mundo de la gastronomía. Cuando tiene tiempo, está con sus amigos más íntimos.
Pedro Pinto
Pinche de cocina
Trabajador incansable, dedicado y respetuoso. Absolutamente esencial a la hora de organizar la cocina. Activo en el trabajo social, disfruta con la música clásica y la pintura.
Patrícia Muraro
Subjefa de cocina
Le encanta la logística operativa de la cocina. Y le gusta acabar el día sabiendo que «lo ha dado todo» y que «no ha dejado ningún cabo suelto». Nació en el interior del estado de São Paulo, en Brasil, y se formó en cocina y pastelería. En su tiempo libre se dedica a la cerámica y al yoga.
Rúben Ribeiro
Cocinero
Siempre que puede, comparte tiempo con su familia y su novia. Le gusta el reto de resolver los enigmas de las series policíacas y salir por la noche con sus amigos.
Dante Cerezo
Cocinero
Filipino, de la provincia de Pangasinán, donde trabajaba como taxista. Todos los días, al salir del trabajo, descuelga el teléfono para estar con su familia, que vive en Filipinas. Los domingos, después de misa, participa en reuniones de la comunidad filipina.
Rostyslav Fedotov
Sumiller
Ucraniano de Kherson que lleva en Portugal desde los seis años, «Ross» es conocido por su comportamiento profesional, discreto y elegante. Estudió Diseño de Equipos en Bellas Artes, pero fue en la alta cocina, el arte de la hostelería y la enología donde descubrió su verdadera vocación.
João Marques
Sumiller
¿Su pasión? Asesoramiento sobre vinos. ¿Su misión? «Sacar sonrisas» y hacer que los clientes se sientan bien. Se formó en la Escuela de Hostelería de Lisboa. En su tiempo libre le gusta estudiar, catar vinos y salir con los amigos.
Ricardo Guimarães
Anfitrión
Optimista, metódico y organizado, a esta persona de Famalicão le encanta conocer gente nueva de países y culturas diferentes. Estudió Dirección Hotelera en la Escuela de Hostelería de Viana do Castelo. Por encima de todo, valora sus raíces y su familia.
Matilde Dongrie
Hostess
Entusiasta y comunicadora por excelencia, sabe dar la bienvenida como nadie. También acompaña las reservas y resuelve los imprevistos... siempre con una sonrisa. Es estudiante de Psicología, pero la música ocupa un lugar especial en su corazón: hizo un curso de canto en Londres y fue corista en el grupo HMB.
Nelson Cardoso
Anfitrión
Sus colegas lo definen como carismático, pero él se define simplemente como curioso y deseoso de aprender, ya sea geopolítica, arte o enología. Se formó en la Escuela de Hostelería de Estoril. Está encantado de poder ofrecer momentos únicos a los clientes de Belcanto.
Beatriz Pacheco
Anfitriona
Anfitriona. Le gusta dar la bienvenida. Nació y creció en Matosinhos, pero terminó la carrera en Lisboa, en la Escuela de Hostelería y Turismo. Dedica su tiempo libre a montar en moto, pasear a su perro y trabajar como voluntaria en una perrera.
José Ferreira
Sumiller
Le encanta el mundo del vino, el maridaje y la gastronomía. Dedica gran parte de su tiempo a leer sobre el tema y a conocer el mercado. En sus días libres, nada más levantarse se va a hacer surf a Guincho o a Carcavelos. El contacto con la naturaleza le inspira.
belcanto@belcanto.pt
+351 213 420 607
Llamada a la red fija nacional
Rua Serpa Pinto, 10 A,
1200-445 Lisboa
Abierto de martes a sábado
para almuerzos de 12.30 a 15.00
y para cenas de 19.00 a 23.00.
Cerrado el domingo y el lunes.
Tenga en cuenta que los siguientes correos electrónicos no deben utilizarse para solicitar reservas.
Eventos
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Prensa
press@belcanto.pt
Empleo y prácticas
work@belcanto.pt
Vouchers
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En caso de litigio, el consumidor puede dirigirse al Centro de Arbitraje de Conflictos de Consumo de Lisboa (CACCL). Para más información, consulte el Portal del Consumidor: www.consumidor.pt